Autoimmuunpaleo dieet

Koostanud Sandra Tamm

 

 

Immuunsüsteemi tähtsaimaks eesmärgiks on organismi kaitsmine viiruste, bakterite ja parasiitide eest. Peale selle on immuunsüsteemil oluline osa võimalike kasvajate mahasurumisel. Nende positiivsete omaduste tõttu oleme harjunud mõtlema immuunreaktsioonist kui organismi kaitsest. Kuid  see süsteem võib vahel ka vaenlasena inimese enda vastu pöörduda.

 

Autoimmuunsus ongi selline olukord, kus immuunsüsteem ei suuda enam vahet teha oma ja võõra vahel ning siis ründab immuunreaktsioon oma kudesid. 

Selline rünnak võib esialgu toimuda märkamatult - mitmeid kuid või isegi aastaid enne autoimmuunhaiguse ägedat avaldumist. Ametlikult on autoimmuunhaigusi üle 80, kuid kõigile sellistele haigustele on omane organismi enda kudede ründamine, muuhulgas kilpnäärme, aju ja süljenäärmete piirkonnas.

 

 

Nagu öeldud, erinevaid autoimmuunhaigusi on kümneid. Enamus autoimmuunhaigusi eristatakse selle järgi, milliseid valke/rakke immuunsüsteem ründab.

 

 

Mõned näited autoimmuunhaigustest:

 

 

  • Hashimoto türeoidiit

  • Graves’i tõbi

  • 1. tüübi diabeet

  • Reumatoid artriit

  • Psoriaas

  • Tsöliaakia

  • Chroni tõbi

  • Luupus

  • Narkolepsia

  • Sclerosis multiplex

  • Guillain-Barré sündroom

 

 

Kui inimesel on kord üks autoimmuunhaigus juba diagnoositud, ei ole haruldane, et samal inimesel avaldub mõni teine autoimmuunhaigus lisaks.

 

 

Mis põhjustab autoimmuunhaigusi?

 

 

Teadlased ei tea siiani, mis täpselt autoimmuunhaigusi põhjustab, küll aga on uuritud, et tõenäoliselt on osaliseks mõjutajaks geenid ja - märkimisväärselt rohkem - toitumine, elustiil ja meid ümbritsev keskkond. Üks võimalikke „süüdlasi“ on nn lekkiv sool. Mida see tähendab ja kuidas see tekib?

 

Peensoole seinu katva limaskesta  eesmärk on hoida meie kehast eemal (soole seinast mitte läbi laskma) kehale mittevajalikke aineid (nt erinevad toksiinid) lubades kehasse vaid organismile vajalikke aineid (nt  erinevad toitained). Vale toitumine, elustiil, keskkonnast tulenevad mürgid ja geneetiline soodumus, võivad põhjustada muutusi, kus vajalik kaitse ei ole enam piisavalt tugev. Keha reageerib nendele muutustele põletikuga. Nii muutubki soolestiku sein „läbilaskvaks“.

 

Sellisel juhul võivad meie vereringesse sattuda bakterid ja suuremad toiduosakesed, mida organism ei vaja. Kui mittevajalikud ained satuvad läbi katkise sooleseina meie kehasse, alustab immuunsüsteem rünnakut, mis tavaliselt on hea, kui kehasse satuvad võõrkehad, nagu viirused. Kuid kui immuunsüsteem peab igapäevaselt nö üle reageerima ja pidevalt ründeseisundis olema, võib olukord muutuda vastupidiseks, kus immuunsüsteem ei tee enam võõrastel ja omadel vahet.

 

 

Mis on Autoimmuunpaleo protokoll ehk autoimmuunpaleo dieet (AIP)?

 

 

Autoimmuunpaleo (või -protokoll) on dieet (AIP), mis aitab tervendada immuunsüsteemi ja soolestiku limaskesta. Selle järgi võib toituda mistahes põletikulise haiguse puhul. Paljud toiduainete kõrvaldamisel põhinevad dieedid ei ole piisavalt põhjalikud ning ei eemalda sageli soolestikust kõiki põletikku esilekutsuvaid tegureid. AIP leevendab nii soolestiku põletikke kui ka mujal kehas esinevaid põletikke. Kuigi autoimmuunhaigusi ei ole võimalik välja ravida, saab nende sümptomite avaldumist märgatavalt vähendada. AIP dieedi eesmärk on ravida soolestiku limaskesta ja hoida organismi põletikutaset madalal, et keha suudaks vältida autoimmuunhaiguste ägenemist. "See on muidugi vaid meie tõlgendus", ütleb Jessica Flanigan, kliinilise toitumise nõustaja.

 

Autoimmuunprotokolli kutsutakse vahel ka paleodieedi alavormiks, kuid tegelikult on see midagi palju enamat. Tegu on efektse lahendusega soolestikust alguse saavatele autoimmuunhaigustele. Toitumine on üks paranemise tegur.

 

Algselt on AIP loodud dr Loren Cordaini ja Robb Wolf’i poolt (tema raamat „The Paleo Solution“) kui Paleodieedi variant neile, kellel oli diagnoositud autoimmuunhaigus. Dr Cordain - olles ise teadlane - avastas, et teatud põhitoidud nagu munad, piimatooted, maavitsalised, pähklid ja seemned, soodustavad põletikke neil inimestel, kes põevad autoimmuunhaigust (-haigusi).

 

Mõte on siis selles, et oleks vaja menüüst eemaldada kõik sellised toidud, mis  võiksid neil inimestel soolestiku limaskesta ärritada ja kahjustada, isegi kui need toidud on tavalises paleodieedis lubatud. Üldiseks soovituseks on seda dieeti järgida 6–8 nädalat ja dieedi juhistest kõrvale kaldumata. Dieedist on kasu ainult siis, kui seda hoolikalt järgida. Kahjuks võib ka väga väike kogus allergeene sisaldavat toitu tervise paranemises tõsise tagasilöögi põhjustada.

 

AIP dieedil on erinevaid variatsioone. Nii näiteks Sarah Ballantyne ( www.paelomom.com) on välja tulnud rangema versiooniga AIP-st. Sarah on teadlane, kel endal on autoimmuunhaigus, mistõttu oli ta eriti huvitatud sellest, mida annab teaduspõhiselt konkreetse dieedi kohta välja uurida. Miks autoimmuunhaigusega inimene võib või mitte mingeid toiduaineid tarbida. Kogu selle uurimustöö on ta kokku kirjutanud oma raamatusse, „The Paleo Approach“ (2013), samuti on ta erinevaid artikleid avaldanud ka oma kodulehel.

 

 

AIP on elimeerimise ja taastutvustamise dieet

 

See tähendab, et esmalt eemaldatakse menüüst 4-6 nädalaks kõik toidud, mis „ei ole lubatud“. Üldjuhul piisab 4 nädalast. Elimeerimise – taastutvustamise   mõte on selles, et meie keha reageerib väga tugevalt teatud „mitte lubatud“ toitudele. Et sellest aru saada, tuleb esmalt need välja jätta ja siis ükshaaval menüüsse uuesti lisada ning jälgida, kuidas keha reageerib. Kui näiteks muna uuesti menüüsse pannes enesetunne halveneb, tuleb see välja jätta pikemaks ajaks, mõnel juhul igaveseks.

 

AIP dieedi range osa ehk nö 1.faas, nagu eelpool öeldud, et ei ole eluaegne. Küll soovitatakse seda aegajalt korrata, kuid üldiselt on eesmärk esmalt teatud toidud elimineerida ja seejärel neid taastutvustada. AIP dieeti järgida ei ole lihtne, kuna eksida ei ole soovitatav ja mis ei ole lubatud, neid ei tohiks ka mitte vähemal määral tarbida. Seetõttu ei tule väljas söömine  kõne alla. Kuhu iganes sa lähed sel perioodil, peaksid endale sobilikud toidud kaasa võtma. See on ka ainuke miinus antud dieedi juures.

 

Kindlasti on laste puhul keerulisem, eriti kui neil pole isu. Aga siingi ei ole midagi võimatut.

 

 

Levinumad vead AIP dieeti pidades

 

1.     Arvamus, et sul on vaja muuta ainult toitumist, mitte elustiili.

Enamus inimestest arvab, et piisab ainult sellest, kui pingutad menüü muutmisega, tegelikult on ülioluline mõista, et tähtis on tegeleda ka stressi maandamisega - pead saama piisavalt magada, värskes õhus liikuda, igapäevaselt füüsiliselt liigutama (või siis vastupidi, mitte üle pingutama füüsilise treeninguga, mida samuti juhtub).

 

2.     „Lubatud toitude“ nimekirjast sööd toite, millele oled tegelikult allergiline või su keha neid ei talu.

Asjaolu, et „lubatud toitude“ nimekirjas on kõik need toidud, mida julgelt võid AIP dieeti tehes tarbida, ei tähenda, et see nimekiri on lõpik ja ühesugune kõigile. AIP dieeti tuleks järgida personaalsete muudatustega ehk antud nimekirja tuleb indiviidi vajadustest lähtuvalt muuta nii, et sealt oleks juba välja arvatud toidud, mis ei sobi. Näiteks kuigi „lubatud“ nimekirjas on tsitruselised, siis  - kui sa tead, et oled neile allergiline - ei hakka sa neid ka nüüd tarbima.

 

 

 

Lühidalt AIP dieedi üldpõhimõtetest

 

Eemaldada menüüst püsivalt:

 

  • Kõik töödeldud toidud/ valmistooted

  • Rafineeritud õlid

  • Rafineeritud suhkrud

  • Liigne suhkur (maiustused, magusad joogid jm)

  • Sünteetilised lisaained (magustajad, värvained, paksendajad jne)

 

Eemaldada menüüst 1-2 kuuks ja seejärel ükshaaval taas menüüsse lisada:

 

  • Värsked kaunviljad (rohelised oad)

  • Pähklid (sh pähkliõlid nagu kreekapähkli- ja seesamiõli)

  • Seemned (sh lina-, chia-, kõrvitsa-, päevalille-, seesamiseemned ja erinevad seemnetest maitseained nagu koriander ning köömned), samuti kohvi ja kakao

  • Piimatooted

  • Shokolaad

  • Munad

  • Maavitsalised (tomatid, kartulid, piprad, paprika, baklažaan, sinepiseemned, tšillit sisaldavad vürtsid)

  • Maitseürdid seemnetest (sinep, köömen, koriander, fenkol, kardemon, muskaatpähkel, tilliseemned )

  • Tapioka ( Soovitus vältida esimesed 6-8 kuud, kuna võib tekitada ristreaktsiooni gluteenile. Alus: Cyrex Labs Gluten Cross-Reactivity Test)

  • Kuivatatud kaunviljad (sh sojaoad ja maapähklid)

  • Teraviljad (Mais, nisu, rukis, kaer, oder, riis, sorgum, amarant, tatar, kamut, hirss jm)

  • Alternatiivsed magustajad nagu ksülitool ja stevia

  • Paksendajad, kergitajad (guargum, karrageen jm)

  • Vetikad klorella ja spirulina

  • Alkohol - parem välistada püsivalt menüüst

  • NSAID (ingl k) ehk mittesteroidsed põletikuvastased ravimid (aspiriin, ibuprofeen, naprokseen, diklofenak jm)- võimalusel ka edaspidi mitte tarbida

 

 

Lubatud toidud:

 

 

  • Köögiviljad (va maavitsalised)

  • Puuviljad (mitte liialdada, eriti kuivatatud puuviljadega)

  • Kookosõli, kookoskreem, kookoshelbed jm kookosel põhinevad toiduained

  • Õlid: oliiviõli, kookosõli, avokaadod, searasv, peekon, ghee (tuleb kindel olla, et on täiesti kaseiini- ja laktoosivaba)

  • Fermenteeritud toidud (kookosjogurt, kombucha, hapendatud köögiviljad)

  • Puljong (naturaalne, isevalmistatud)

  • Orgaaniline loomaliha, linnuliha, kala

  • Taimeteed (va seemnetest valmistatud teed)

  • Roheline ja must tee (lubada aegajalt)

  • Äädikad: õunaäädikas, punase veini äädikas, balsamiäädikas (millele pole lisatud suhkrut)

  • Magustajad: vähesel määral võib kasutada kookospalmisuhkrut, mett ja vahtrasiirupit (1 tl/päevas)

  • Ürdid: kõik värsked maitsetaimed ja ürdid, va seemned (nagu köömned, koriander jm). Sobivad tüümian, mpnt, oregano, rosmariin, ingver, kurkum, kaneel jm.

  • Sideained: želatiin (mahetoorainest) and maranta (arrowroot) tärklis

  • NB! Soovituslikud maksimaalsed kogused päevas: Puuvilju 2-5 portsjonit, kookospiima kuni 250 ml, kookoshelbeid 100 g ja kookosjahu 2 spl päevas. 

 

 

 

Artiklid lisalugemiseks:

 

 

Vt lisa:

 

 

 

 

Kasutatud materjalid:

 

 

Ballantyne, Sarah "The Paleo Approach" 2013

Flanigan, Jessica artikkel  www.aiplifestyle.com

Hendon, Louise artikkel, www.paleomagazine.com

Laird, Eileen artikkel, www.phoenixhelix.com