Koostisained: PÕHI: 3 suurt banaani 1/2 tassi kõrvitsapüreed 1/3 tassi kookosõli 1/3 tassi vahtrasiirupit 1/4 tassi kaarobijahu 1 spl õunaäädikat 1 spl vaniljet* 1,5 tl soodat 1 tl jahvatatud kaneeli 0,5 tl jahvatatud ingverit KATE: 1 avokaado 1 banaan 2 spl kaarobijahu 2 spl mett Valmistamine: 1.Saumikserda kokku põhja koostisained, vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi (ca 24 cm läbimõõduga). Küpseta 175 kraadi juures 30-40 minutit, tõsta jahtuma. 2. Saumikserda kokku katte koostisained, laota jahtunud koogile. Kaunista kiividega. * AIP dieedi esimestel nädalatel jäta välja Originaalretsept
Koostisained: 2 tassi värsket basiilikut ½ tassi seedermänniseemneid 1-2 küüslauguküünt ½ tassi extra-virgin oliiviõli 1 spl värsket sidrunimahla 3 spl pärmihelbeid meresoola ja pipart maitsestamiseks Valmistamine: 1. Purusta köögikombainis basiilik, seemned ja küüslauk. 2. Nirista sisse oliiviõli, lisa sool, pipar, sidrunimahl ja pärmihelbed. Sega korralikult. Retsept: http://food52.com/recipes/22291-simple-vegan-pesto Pilt: www.veganismylife.com
Koostisained: 3/4 tassi india pähkleid 3 spl pärmihelbeid 1/4 tl küüslaugupulbrit 3/4 tl meresoola Valmistamine: Soojenda ahi 175 kraadini Aseta pähklid küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja rösti neid, kuni muutuvad pruunikaks* Pane pähklid köögikombaini, lisa pärmihelbed Maitsesta soolaga Allikas: http://minimalistbaker.com/how-to-make-vegan-parmesan-cheese/ *Pähkleid-seemneid on soovitus enne tarbimist leotada, india pähkleid 4-6 tundi.
Osa laialt ja iga päev kasutatavatest toidunõudest ja -pakenditest sisaldab tervisele ohtlikke aineid. Kõige tuntum ja levinum neist on bisfenool A. Bisfenool A-d leidub igas kodus ja teadlikke valikuid tegemata saadab see meid igal sammul. Pakendeid toiduks valmistatakse plastist, kummist, papist, metallist, sageli ka eri materjale kombineerides. Pakendi vastupidavuse ja müügiomaduste parandamiseks lisatakse veel teisigi keemilisi ühendeid. Aja möödudes, pakendi kuludes, näiteks taaskasutusel või pakendit ümbritseva keskkonna mõjul (temperatuuri ja ereda valguse või toidu ja pakkematerjali koostoimel), võivad pakendis sisalduvad keemilised ained hakata imenduma toitu. Üks sagedasem sellis
Kuumutamise käigus eraldub plastikust keemilisi ühendeid. Täiesti ohutud ei ole isegi need plastnõud, mille pinda ehib märgistus „lubatud kasutada mikrolaineahjus” või „lubatud kasutada ahjus”. Kui tõesti pole võimalik vältida plastiku kasutamist mikrolaineahjus, siis tuleb hoolikalt järgida tootja kasutusjuhendit. Näiteks tuleb mõningate plastpakendite töötlemisel mikrolaineahjus vältida pakendi kokkupuudet toiduga. Mugav lahendus toidu säilitamiseks on Pyrex-klaasist kaanega nõud. Külmkapist või külmikust saab need otse mikrokasse või ahju panna ja sealt edasi juba sööjate ette lauale toimetada. Plastnõud on erineva ohutusastmega. Plastiku keemilise koostise määramiseks tuleb uurida ta
Oliivõli, mis on Vahemere piirkonna toidulaua tähtsaim komponent, on muutunud ka USAs menukaimaks tervislikuks toiduõliks, mida hinnatakse mitte ainult maitse, vaid ka kasulikkuse tõttu. Kuidas halvaks läinud õli ära tunda? Nagu enamus teisi toiduaineid, nii ei ole ka kõik oliivõlid võrdsed. Leidub laias valikus nii kõrge kui ka madala kvaliteediga õlisid ning isegi parimate sortide puhul on rääsumine arvestatav probleem. Neli märki oliivõli ebatäiuslikkusest Kui kulutate raha oliivõli pudeli ostmisele, siis kindlasti tahate teada, mida te oma raha eest saate. Kvaliteeti mõjutavad tegureid on palju, alates sellest, kui kaua oliivid enne töötlemist seisid, ning lõpetades sellega, kui ka
Kaunilt pakendatud valmistoidud on muutunud justkui parimaks alternatiiviks kiirel tööpäeval, et süüa käigu pealt väike hommikuamps, lõunasöök või õhtune snäkk, samas liigselt aega kulutamata. Ilusad reklaamid mõjutavad meid osavalt, et me aina rohkem ja rohkem hästi pakendatud valmistoitu ostaksime. Valmistooted on küll kiirelt kättesaadavad ja teevad ehk elu mugavamaks, kuid sisaldavad liialt suhkrut, ebatervislikke rasvu, säilitusaineid ja teisi lisaaineid. Kuna töödeldud toidud põhjustavad organismile suurt segadust, siis lühidalt öeldes sa vahetad mugavuse oma tervise vastu. 1. Töödeldud toidud on sõltuvust tekitavad ja põhjustavad ülesöömist Terviktoidud sisaldavad süsivesiku
Kaarob ehk jaanikaun on pärit Vahemere äärest. Hästituntud on kaarob Itaalias ja Kreekas. Jaanikaunade peamine kasvataja on Hispaania. Kaarobipuu ehk harilik jaanikaunapuu on puuliik kaunviljaliste sugukonnast. Ta kasvab hästi piirkonnas, kus meeldib kasvada tsitruselistele ning ta kasvab aeglaselt, tavaliselt 10-15 m kõrguseks. Söögiks tarvitatakse pigem kaunu, eriti nende lihakaid vaheseinu. Kasutatakse toiduks nii värskelt, keedetult kui röstitult. Enamik kaunu läheb aga siiski loomasöödaks. Jaanikaunapuu kõvad seemned on kindla suurusega. 19.sajandil märgiti, et seemned kaaluvad olenevalt piirkonnast, kus nad kasvasid, 0,1885 kuni 0,215 grammi. Aja jooksul võeti keskmiseks kaaluks 0,2
1 suur banaan 1/4 tassi gheed* 2 spl kookosõli 2 spl blackstrap molasses 1/2 tassi (ca 3 kuhjaga spl) kaarobijahu ehk jaanikaunapulbrit 4 spl tapiokijahu** veidi vaniljet 1/8 tl soodat veidi soola veidi kaneeli 1. Soojenda ahi 175 kraadini. 2. Saumikserda banaan, ghee, kookosõli ning siirup. 3. Lisa ülejäänud koostisained, saumikserda. 4. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile pisikesed pätsikesed, küpseta ca 10 minutit, lase jahtuda. * Isetehtud ghee võib sisaldada kaseiini- ja laktoosijääke. ** Tapiokijahu asendamiseks katseta kuzu, kartuli- või maisitärklisega (viimase kahe puhul ei ole retsept sel juhul sobilik autoimmuunpaleodieeti). Foto: Andreas Ait Retsepti idee on pärit Saraha Balla
