Kana-brokkolisalat

Koostisained:

2 kanafileed

1 väike brokkoli (või pool suurest)

1/2 värsket kurki

peotäis salatilehti

jahvatatud koriander

meresool või Himaalaja sool

extra virgin oliiviõli või kanepiõli*

kookosõli kanatükkide küpsetamiseks

Valmistamine:

Tükelda kanafilee, sulata kookosõli ja lisa jahvatatud koriander, kuumuta mõned sekundid ning lisa kanatükid. Tükelda brokkoli ning pista korraks keeva vette või hauta kergelt väheses vees (värv muutub erkroheliseks). Brokkoli peab jääma krõmpsuv! Tükelda ka kurk ja rebi salatilehed tükkideks ning sega ülejäänud koostisainetega kokku.

* Kanepõli ei ole soovitatav AIP esimestel nädalatel, samuti gluteenivaba dieedi alguses.