Lihtne pitsa avokaadokattega (teravilja-, muna-, piima-, gluteenivaba)
Põhi:
3/4 tassi tapioki jahu
1/4 tassi + 2 spl kookosjahu
1 tl jahvatatud ingverit
1/2 tl soodat
1/4 tl Himaalaja soola
2 spl extra virgin oliiviõli
1/2 tassi sooja vett
Sega kokku kuivained, seejärel nirista sisse õli. Seejärel soe vesi ning sega tainas kokku. Esialgu on see küll veidi mure, kuid rulli kahe küpsetuspaberi vahel tainas pitsapõhjaks. Küpseta 225 kraadi juures 12 minutit, kuni põhi on pruunistunud ja ääred krõbedad.
Kate:
1 avokaado, peotäis värsket koriandrit, sorts oliiviõli, 2 spl sidrunimahla, veidi soola, soovi korral veidike vahtrasiirupit. Püreesta kõik kokku ja laota põhjale.
Peale laotamiseks:
rohelised oliivid
krõbedaks praetud kanatükid
(+ ananassitükid jm meelepärast)
