Mustikamuffinid (piima-, gluteeni-, teraviljavabad)

12 tk

Koostisained:

1 tass (250 ml) kikerhernejahu

1/2 tassi aroruudijahu

1 tl soodat

1/2 tl soola

1/4 tassi kookospalmisuhkrut

vaniljet

3 püreestatud banaani

2 muna

1 spl kookosrasva ( 1/3 tassi kookosõli)

1 suur spl päevalilleseemnevõid (võid ka ise teha, jahvatades kohviveskis päevalille- seemneid niikaua, kuni moodustub pasta)

2 spl sidrunimahla

1 - 1,5 tassi külmutatud mustikaid (võid ka rohkem panna :) )

Valmistamine:

Pane ahi sooja 175 kraadi juurde. Sega kokku jahud, sooda, sool, suhkur, vanilje. Teises kausis püreestatud banaanid, muna, kookosõli, päevalilleseemnevõi ja sidrunimahl. Sega segud omavahel ja lisa mustikad. Tõsta tainas muffinivormidesse, küpseta ca 30-35 minutit.

Retsepti idee